Aller au contenu

Dégustation | Brunch

 

L’expérience de dégustation, c’est sacrée !

A La Tropicale, la dégustation c’est sacrée ! Découvrir nos créations de parfums de glace, c’est se préparer à faire un voyage singulier.

Goûter. Qui n’a jamais eu envie de goûter TOUS les parfums de glaces, dans l’immense grand comptoir de votre glacier préféré ? Tout goûter, juste une fois, pour savoir . Découvrir qu’il en est tant que nous aurions pu aimer,  sans même en douter ?

Voyager. La dégustation est un voyage que nous aimons vous faire découvrir, pour vous raconter pourquoi nous avons eu envie de les faire. Nos rencontres avec les produits, les envies de croiser les cultures, nos recherches d’accords, créer pour raconter une histoire. Partager tout cela avec vous, autours d’une petite glace. Quelle joie !

Ralentir. Pour apprécier le voyage, ralentir le temps. Prendre une chaise, s’assoir à une table, avoir un verre d’eau ou un thé bien choisi et vous voilà parti….la cuillère à la bouche, la fraicheur exhale, les arômes se dévoilent tout en douceur et avec temporalité. Les sensations envahissent votre esprit, impriment votre mémoire… et peut-être interpellent certains de vos plus beaux souvenirs.

Accueillir. Nous mettons toute notre attention à vous accompagner et à vous faire découvrir nos créations de parfums glacés avec nos ateliers de dégustation découverte, nos brunchs carte blanche et nos goûters. Esprit curieux et voyageur, soyez le bienvenus pour partager nos expériences gustatives singulières et inédites.

 

GOÛTER…GIVRé!

La  dégustation à l’heure du goûter vous permettra de découvrir les différentes saveurs de nos glaces, en appréciant chacune des notes aromatiques, les différences de texture, qu’elles soient servies dans un cône gaufré, en coupelles ou assorties dans un dessert givré.  Accompagné d’un café, d’un thé, ou de lattés ce moment convivial vous transportera dans un univers de fraîcheur et de gourmandise.

Glace à la boule

Choisir un parfum, ou deux, au grand maxi, ce n’est pas une hérésie. Vu la complexité de certaines fragrances, il en est qui s’accordent difficilement car à elles seules, elles méritent déjà tout un détour. Choisir son parfum, c’est comme choisir la destination de son voyage. Prendre le temps de l’apprécier, c’est se poser. Une chaise, une table, un verre d’eau ou un thé bien choisi et vous voilà parti….la cuillère à la bouche, la fraicheur exhale, les arômes se dévoilent avec douceur et temporalité. Les sensations envahissent votre esprit, impriment votre mémoire… et peut-être interpellent certains de vos plus beaux souvenirs.

Dessert givré

Lorsque se mêlent pâtisserie et glace, vous entrez dans l’univers des desserts givrés. Cake, meringue, tuiles, coulis, fruits, tous les ingrédients vont s’associer pour créer la magie des chaud-froid, et des textures. Les desserts peuvent être conçus dans leur plus grande simplicité, le choix d’un parfum glacé accordé à un gâteau, ou construits avec un brin de complexité, tel que la pavlova glacée.

Coupe du Siècle

Plutôt que d’égrener les sempiternelles coupes, de la colonel à la melba, nos cheffes vous proposent, une coupe de glace merveilleuse. Elle relève de l’exploit gourmand de proposer 3 accords de parfums de glaces et sorbets, de s’enrichir de crème fouettée, de mêler de petits détails croquants et fruité. De vous laisser pantois.e et bouche bée. La coupe du siècle !

BRUNCH CARTE BLANCHE

Le brunch de La Tropicale, quant à lui, est une expérience culinaire unique en son genre. Nos cheffes vous proposent chaque week-end un menu carte blanche sur le thème du voyage, de la couleur ou des accords. La carte se décline autours d’une proposition unique de 3 petits mezzés chauds et froids avec ou sans sorbet dressing, accompagnés de yaourt granola maison, création de jus, au choix thé de sélection, café de spécialité, ou création de latté ;  et vous  laisse sur l’embarras du choix de finir sur une jolie proposition de desserts tout foufou: dessert spécial brunch, dessert givré, coupe du siècle, coupelle de glace. Une belle occasion de partager entre amis ou en famille, une exploration gustative inédite avec curiosité et bonne humeur.

RESERVER UNE TABLE

ATELIER DE DÉGUSTATION

Pour qui ? Trop fan de glaces et trop envie de tout, absolument tout goûter ? Cet atelier n’attend que vous. Profitez d’un moment d’extrême gourmandise. Quel privilège de déguster non pas un, non pas dix, mais jusqu’à 15 créations de parfums de glace différents, en petites boules !

Atelier de dégustation en 14 micro boules de tous les parfums du jour

On déguste ? Et quand on déguste, on parle de glace, et chez nous on cause glacestronomie.  Tout d’abord, le jeu de texture entre les glaces crémeuses, granités, ou végétales, un peu entre les deux. Ensuite, leur spectre aromatique, extrêmement diversifié avec un développement des fragrances dans le temps. Enfin, on parle bonne éducation de nos ingrédients : bios, locaux quand c’est possible et cohérents avec nos engagements; c’est l’humanité des produits qui prime, qualité et personnalité des producteurs.

Atelier Dégustation Découverte : 1 h | vendredi 17h | 25€/pers | sur réservation